Um queijo curado, de pasta semimole a dura, branca ou ligeiramente amarelada, obtido pelo esgotamento lento da coalhada, após coagulação do leite cru de ovelha, estreme, por ação do coalho vegetal. Este queijo é revestido com pimentão doce.

Ingredientes
Leite cru de ovelha, sal e cardo. Conservantes (E235, E200), corante (E172) e/ou pimentão

Conservação
Conservar em local limpo, seco e fresco entre os 0°C e 12°C

Durabilidade
3 meses

Tempo mínimo de cura 
30 dias

Observações
Cilindro, com ligeiro abaulamento lateral e bordos mais ou menos definidos, untuoso e uniforme. Intenso de sabor limpo e ligeiramente acidulado. Peso de 0,400kg a 0,500kg.

Prémios

Certificados